Header Ads Widget

طريقة تحضير حلوى الماكرون

طريقة تحضير حلوى الماكرون

تعد حلوى الماكرون من أكثر الحلويات الفرنسية شهرة وانتشارا حول  العالم ، وهي عبارة عن حلوى بسيطة مكونة من السكر و اللوز و البيض  تمتاز بألوانها المتنوعة وطعمها اللذيذ ، تقدم كتحلية خفيفة في الأعياد و الإحتفالات و المناسبات السعيدة و من أهم المحلات التي تبيع حلوى الماكرون في العالم نجد لا دوريه Laduree - بيير هيرميه Pierre Herme - جيرار مولو Gérard Mulot . في هذا المقال سنعرض لكم مقادير وطريقة تحضير حلوى الماكرون .

مدة التحضير :    20 دقيقة     
مدة الـطبـــخ :     30 دقيقة 

مقادير الوصفة :

1 كوب من السكر المطحون (210 غرام) .
1 كوب من اللوز المقشر و المطحون ناعم (95 غرام) .
3 بياض بيض في درجة حرارة الغرفة .
1 كوب من السكر (50 غرام) .
1 ملعقة صغيرة ملح .
1 ملعقة صغيرة فانيلا .
1 ملعقة صغيرة ملون غذائي .

مقادير الحشوة :

1 كوب من الزبدة غير المملحة  (230 غرام) .
3 أكواب سكر بودرة (360 غرام) .
1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا .
3 ملاعق كبيرة من الكريمة .

طريقة التحضير :

1- في وعاء الخلاط الكهربائي نقوم بخلط السكر المطحون ، وطحين اللوز ، وملعقة صغيرة من الملح ، ونضعه على سرعة منخفضة  حتى نحصل على مزيج متجانس ، ثم ينخل الخليط  جيدا في وعاء كبير .
2- في وعاء الخلاط الكهربائي نخفق بياض البيض جيدا ، ثم نضيف السكر والفانيلا تدريجيا إلى الخلاط مع الإستمرار في الخفق حتى يتماسك المزيج جيدا حيث إذا قلبت الوعاء رأسا على عقب لن يخرج شيئا .
3- نضيف خليط السكر و اللوز تدريجيا إلى الوعاء مع الخلط المستمر حتى تصبح جميع المكونات متجانسة تماما ، ثم نضيف إليها الملون الغذائي .
4- نضع الخليط في الكيس الحلواني ، ثم نصنع دوائر صغيرة و متباعدة على صينية مغلفة بورق الزبدة و نترك لمدة  30 دقيقة على حرارة الغرفة حتى يجف وجه دوائر الماكرون .
5- يسخن الفرن على درجة حرارة 150 مئوية
6- ندخل الصينية إلى الفرن لمدة 17 دقيقة ، ثم نخرجها ونتركها حتى تبرد .

طريقة تحضير الحشوة :

1-  نقوم بوضع الزبدة في وعاء الخلاط الكهربائي ونخلطها حتى تصبح ناعمة .
2- نضيف السكر و الفانيلا و الكريما تدريجيا إلى الزبدة مع الإستمرار في الخفق حتى يتماسك المزيج و نحصل على خليط ناعم .
3- نضع الخليط في الكيس الحلواني ، ثم نضع القليل من الحشوة فوق كل حبة ماكرون ونغلقها بواحدة أخرى .
نترك حلوى الماكرون لمدة 4 ساعات في وعاء محكم الإغلاق حتى تصبح طرية ، وتقدم مع فنجان من القهوة الساخنة .

إرسال تعليق

0 تعليقات