Header Ads Widget

نصائح لشراء و تخزين البروكلي

نصائح لشراء و تخزين البروكلي

يعتبر البروكلي من الخضروات التي تحظى بشعبية كبيرة في مختلف أنحاء العالم وذلك راجع لفوائده الصحية المهمة ، ومن بين أنواع البروكلي المعروفة في الأسواق نجد نوع  "flash" الذي يتميز بسرعة النمو و المناسب للزراعة في الخريف ، وهناك "Calabrese" الإيطالي المشهور و المسمى نسبة إلى المدينة الإيطالية ' كالابريا ' والتي زرع فيها لأول مرة ، بالإضافة إلى "Broccoli Rabi" أو كما يسمى البيبي بروكلي و الذي يعتبر من أشهر الأنواع في مناطق البحر المتوسط . ويدخل البروكلي في العديد من الحميات و الأنظمة الغذائية وذلك نظرا للفوائد الصحية التي يمتاز بها  ، فالكوب الواحد من البروكلي المطهو يحتوي على ما يعادل 40 سعرة حرارية كما يزود الجسم بضعف حاجياته اليومية من فيتامين أ وحمض الفوليك ، بالإضافة لكونه مصدرا مهما للعديد من العناصر الغذائية الضرورية كالكالسيوم و الحديد و الألياف و مضادات الأكسدة .

كيف تشتري البروكلي :


- اختاري البروكلي الذي يحتوي على رؤوس ثقيلة و براعم صغيرة متماسكة .

- تجنبي الرؤوس الصفراء و ابحثي عن الزهرات الخضراء .

- احرصي على أن تبدوا كل من الساق و الزهرة و الأوراق طازجة ، حيث تكون الزهرات مغلقة وذات لون أخضر فاتح .

- لا تشتري البروكلي الموضوع على العلب ، بل اختاري البروكلي الموجود في الصناديق الكبيرة فهو يدوم لفترة أطول .

- إذا كنت تشترين البروكلي ذات اللون البنفسجي ، فمهم الإبتعاد عن الزهرات التي تحوي أي بقع صفراء أو بيضاء .


أفضل الطرق لتخرين البروكلي :


إذا قمت باختيار البروكلي الطازج واتبعت الخطوات التالية في تخرينه فسيدوم البروكلي لديك لمدة تفوق 10 أيام .

- ضعي البروكلي في أكياس محكمة الإغلاق وفرغيها من الهواء جيدا ثم خزنيه في المجمد .

- إذا قمت بغسل البروكلي قبل تخزينه فتأكد من تجفيفه جيدا قبل وضعه في المجمد .

- يحتفظ بالبروكلي المطبوخ في أوعية محكمة الإغلاق في الثلاجة ، ويستخدم خلال بضعة أيام .

وبالتأكيد يفضل تناول البروكلي طازجا وفي أسرع وقت ممكن ، وذلك للإستمتاع بمذاقه اللذيذ وقيمته الغذائية العالية .


طرق طهي البروكلي :


يدخل البروكلي في العديد من الوصفات العالمية ، فتنوع طرق تقديمه جعل من السهل إدخاله إلى أي وصفة سواء كانت شوربة أو سلطة أو مقبلات أو طبق رئيسي . حيث يمكن تقديمه وهو نيء في حالته الطازجة أو بعد سلقه أو شويه أو حتى قليه ، وهو ما يساعد على تناوله و الإستفادة من فوائده الصحية الكثيرة .

إرسال تعليق

0 تعليقات