Header Ads Widget

نصائح لشراء و تخزين الأناناس

نصائح لشراء و تخزين الأناناس

بعصيره اللذيذ و طعمه المنعش استطاع الأناناس أن يحتل مرتبة متقدمة بين الفواكه الإستوائية الأكثر تفضيلا في العالم ، وعلى الرغم من توافره على مدار العام إلا أن لذته و حلاوته الإستوائية المميزة تكون في ذروتها بين شهر ماس و يونيو . وما قد يثير استغراب البعض هو أن شجرة الأناناس لا تشبه أشجار الموز أو المانجو ، فالأناناس لا يتدلى من أشجار عالية بل ينمو على شجيرات يتراوح ارتفاعها بين المتر و المتر و النصف حيث يزهر على تلك الشجيرات العديد من الزهرات داخل كل واحدة منها ثمرة ، وتتجمع الثمرات لاحقا حول نواة مركزية لتشكل حبة أناناس واحدة .

أنواع الأناناس :


هناك عشرات الأنواع و الأحجام لفاكهة الأناناس و التي تم اختصارها حسب منظمة التجارة الدولية في أربع فئات رئيسية .

- كاييني الأملس وهو الصنف الأكثر انتشارا في العالم ، يشتهر باحتوائه على الكثير من العصير و طعمه المائل إلى الحموضة وهو يزرع في هاواي ويزن ما بين 2 و 3 كيلوغراما ويستخدم غالبا في التعليب .

- أناناس الملكة يزرع في جنوب افريقيا يتكون من قسم لحمي شديد الصفار ويتميز بكونه ذو حلاوة أقل  ، يصل وزنه إلى 2 كيلوغرام .

- الأناناس الإسباني الأحمر وهو ذو لون برتقالي محمر يتم زراعته في المناطق الكاريبية ، كما ينمو في استراليا و جنوب افريقيا ويتراوح وزنه بين 1 و 2 كيلوغرام .

- أناناس الأباكاتشي وهو من ألذ أنواع الأناناس في العالم إلا أنه قليل التواجد في الأسواق العالمية وذلك لقلة قدرته على تحمل المعاملات التجارية ، ويصل وزنه إلى 3 كيلوغرام .


كيف تشتري الأناناس :


- على الأغلب تكون حبات الأناناس الكبيرة و الصغيرة بنفس الجودة ، لكن يفضل شراء الحبات الكبيرة لأن القسم القابل للأكل فيها يكون أكثر .

- يجب أن تختار حبات الأناناس التي تكون ثقيلة بالنسبة لحجمها .

- تجنب حبات الأناناس التي يظهر عليها الكدمات أو البقع الغامقة أو الأقسام الطرية .

- عند اختيار حبات الأناناس تأكد من رائحتها ، فالرائحة الحلوة خاصة عند نهاية الجذع تدل على طازجة الحبة عكس رائحة العفن أو الحموضة أو التخمر .

 - ينصح عند شراء الأناناس باختيار الثمار القاسية  ذات الأوراق الخضراء ، والتي يمكنك الاحتفاظ بها  في درجة حرارة الغرفة لمدة يوم أو يومين قبل القطع هذا الأمر يجعل الفاكهة أكثر ليونة وأكثر عصارة ، أما عند فتحها فيجب وضعها داخل الثلاجة في وعاء محكم الإغلاق .


●كيفية تخزين الأناناس :


يمكن الإحتفاظ بالأناناس في درجة حرارة الغرفة لمدة يومين ، أما إذا أردت تخزينه لمدة أطول أي حوالي أسبوع فعليك وضعه في كيس بلاستيكي وتخزينه في الثلاجة . أما إذا كان الأناناس مقطعا فيجب الإحتفاظ به في أوعية محكمة الإغلاق في الثلاجة ويفضل أن تضعي معه القليل من عصيره ، كما يمكن تخزين الأناناس في المجمد لكن ذلك سيؤثر على طعمه و نكهته اللذيذة .
ولا يقتصر تناول الأناناس على تقطيعه وأكله فقط بل يمكن الإعتماد عليه في الكثير من أنواع المقبلات و الأطباق الحلوة و المالحة .

إرسال تعليق

0 تعليقات