Header Ads Widget

وصفات رائعة للشيف التركي بوراك أوزدمير

وصفات رائعة للشيف التركي بوراك أوزدمير

إكتشف أروع وصفات الشيف التركي المشهور بوراك أوزدمير ، هذا الطباخ الرائع الذي تلاقي فيديوهاته إنتشارا واسعا للغاية في شبكات التواصل الإجتماعي . حيث يتحفنا كل مرة بإطلالاته الرائعة ووصفاته الغريبة والتي غالبا ما تكون بحجم كبير وطريقة فريدة  في التحضير . هذه الطريقة التي يستعلمها في تحضير الوصفات التركية الشعبية ساهمت في توسع شهرته ووصل إلى العالمية في وقت قصير . فالمشاهدات التي تتلقاها صوره على الإنستاجرام وفيديوهاته على اليوتيوب تؤكد مدى إعجاب الجميع بما يفعله هذا الطباخ . إضافة إلى شهرته في وسائل التواصل الإجتماعي فإن المطعم الذي يملكه والمسمى بمطعم المدينة أصبح يتمتع بشهرة عالمية ويستقبل الزوار من أشهر الفنانين ولاعبي كرة القدم وحتى السياسيين ورؤساء الدول .
بعد هذا التعريف بالشيف بوراك التركي نقدم لكم مجموعة من وصفاته الرائعة والتي يمكنكم أنتم أيضا تحضيرها في بيوتكم بطريقتكم الخاصة . في هذا المقال سنقدم لكم المكونات الازمة والتي غالبا ما توجد في أغلب البيوت إضافة الى طريقة التحضير السهلة والبسيطة لمختلف الوصفات .

وصفة الكباب مع الباذنجان


مقادير الوصفة :

1 كيلوغرام من الباذنجان
 500 غرام من اللحم البقري المفروم
2 حبتان من الطماطم مقطعة شرائح
1 حبة فلفل أخضر مقطع شرائح
1 ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم
2 ملعقتان كبيرتان من البهارات المشكلة
2 ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
1/2 نصف كوب من الماء
ملح حسب الذوق
جبن مبشور للتزيين

طريقة التحضير :

1- نضع اللحم في وعاء ونتبله بالبهارات المشكلة ، ثم نضيف إليه زيت الزيتون و الملح ونتركه جانبا .
2- نغسل الباذنجان جيدا و نحشيه باللحم ثم نضع فوقه شرائح الطماطم و الفلفل الأخضر .
3- نضع الباذنجان المحشي في صينية الخبز ، ثم نضيف إليه صلصة الطماطم و الماء والجبن المبشور .
4- نضع الصينية في الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة ساعة تقريبا .
يقدم الطبق ساخنا ويزين بالقليل من الجبن المبشور .

وصفة البقلاوة التركية


مقادير الوصفة :

500 غرام من العجينة المورقة 
1 كوب من الزبدة المذابة
1 كوب من الماء
1/2 كوب من السكر
1 ملعقة كبيرة من ماء الزهر
الفستق الحلبي المهروش للتزيين

مقادير الحشوة :

3 أكواب من الفستق الحلبي المهروش
1 كوب من اللوز مهروش 
2 ملعقتان من القرفة المطحونة (اختياري)
2 معلقتان كبيرتان من السكر الناعم

طريقة التحضير :

1- نضع الفستق الحلبي و اللوز المهروش في وعاء ، ثم نضيف إليه السكر الناعم و القرفة ونخلطهما جيدا .
2- نقوم بدهن صينية الخبز بالزبدة المذابة ثم نضع طبقة من العجينة المورقة وندهنها بالزبدة ، نكرر هذه العملية حتى تنفذ نصف كمية العجينة المورقة .
3- نوزع الحشوة فوق العجينة المورقة حتى تغطى بشكل كامل ، ثم نفرد الكمية المتبقية من العجينة المورقة ونذهن كل طبقة بالزبدة المذابة .
4- نقسم الصينية البقلاوة إلى مربعات متساوية ، ثم نزينها بالفستق الحلبي المهروش .
5- لتحضير القطر نضع الماء و السكر في وعاء على نار هادئة ونتركه حتى يتماسك ، ثم نضيف له ماء الزهر ونتركه ليبرد قليلا .
6- نضع صينية البقلاوة في الفرن على درجة حرارة متوسطة و عندما تنضج من الضروري أن نتركها تبرد ثم نضيف لها القطر .

وصفة الفطائر المحشوة بالكفتة


مقادير الوصفة :

500 غرام من اللحم المفروم
500 غرام من عجينة البيتزا
1 كوب بصل مفروم
1كوب من الجبن المبشور
2 ملعقتان كبيرتان من زيت
3 ملاعق كبيرة من أوراق البقدونس 
2 ملعقتان كبيرتان من الثوم المفروم
ملح و فلفل أسود حسب الذوق

طريقة التحضير :

1- نسخن الفرن عند درجة حرارة 200 درجة مئوية .
2- في وعاء كبير نضع اللحم المفروم والبهارات والبصل والملح  والفلفل الأسود والبقدونس ونصف كمية الثوم ،ثم نقلب المكونات جيدا حتى تتجانس
3- نشكل اللحم على شكل كرات متوسطة الحجم ، ثم نقليها في زيت ساخن على نار متوسطة ، حتى يصبح لونها بنيا لامعا .
4- نقطع عجينة البيتزا إلى دوائر حسب عدد كرات اللحم ، ثم نبسط كل  دائرة ، ونوزع عليها  الجبن المبشور، ثم نضع كرات اللحم داخلها ونغلق العجين .
5- نرص الفطائر في صينية الخبز ، ثم نضعها  في الفرن لمدة 20 – 25 دقيقة .
تقدم الفطائر المحشوة بالكفتة ساخنة

وصفة الكنافة التركية 


مقادير الوصفة :

500 غرام من عجينة الكنافة  
1 كوب سكر 
1 كوب زبدة
2 كوبان من الحليب السائل.
2 ملعقتان كبيرتان من النشا.
2 كوبان من القشدة الطرية .
2 كوبان من الماء 
1 كوب من السكر
2 ملعقتان كبيرتان من ماء الزهر
فستق حلبي مطحون للتزيين

طريقة التحضير :

1- نضع الزبدة في مقلاة ، ثم نسخنها لمدة لا تتجاوز الدقيقة الواحدة .
2- في وعاء كبير نضع عجينة الكنافة و الزبدة ، ثم نخلطهما جيدا .
3- نضع الحليب والنشا  والسكر في وعاء على نار متوسطة ، ونحرك المكونات  لمدة 5 دقائق على الأقل ، أو إلى أن يغلي  المزيج قليلا ، نضيف القشطة إلى الوعاء ، ثم نحرك المكونات جيدا إلى أن تتجانس  .
4- نضع نصف عجينة الكنافة في صينية الخبز، ونفردها في الوسط والحواف جيدا .
5- نسكب الخليط تدريجيا في وسط صينية الخبز ، ثم نوزعه بالتساوي على سطح العجينة كاملة .
6- نضع النصف المتبقي من عجينة الكنافة فوق الخليط دون الضغط عليه بقوة .
7- ندخل الصينية إلى الفرن لمدة تتراوح من 15 دقيقة إلى 30 دقيقة  لكي تتحمر وتنضج الكنافة ثم نخرجها من الفرن ونتركها حتى تبرد .
8- لتحضير القطر نضع الماء و السكر في وعاء على نار هادئة ونتركه حتى يتماسك ، ثم نضيف له ماء الزهر ونتركه ليبرد قليلا .
نسكب القطر الذي حضرناه على سطح الكنافة بحيث يصل إلى كل جزء منها ، ثم نزينها بالفستق الحلبي

وصفة طاجن اللحم


مقادير الوصفة :

500 غرام من اللحم الخالي من العظم 
500 غرام من الطماطم مقطعة شرائح .
500 غرام من البطاطس مقطعة مكعبات متوسطة الحجم
1 حبة بصل مفرومة
1 كوب من الزبدة المذابة
2 ملعقتان من الفلفل الأحمر 
2 فصان من الثوم مفرومان 
1 ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
2 ملعقتان كبيرتان من البقدونس مفرومة 
1/2 نصف كوب من الماء
ملح حسب الذوق
ورق الغار

طريقة التحضير :

1- في وعاء كبير نضع قطع اللحم  ونقوم بتقليبها في الزبدة المذابة لمدة خمس دقائق، ثم نقوم بإزالة قطع اللحم من الوعاء ووضعها بالطاجن .
2- نضع البصل المفروم  في وعاء على نار هادئة ونقلبه حتى يذبل ويصبح لونه ذهبيا ، ثم نقوم بوضع الثوم ونقلبه مع البصل .
3- نضيف الفلفل الأسود والفلفل الأحمر والملح وورق الغار ونقلب المكونات مع بعضها البعض جيدا ، ثم نضع شرائح الطماطم ونقلبها مع الخليط لمدة عشر دقائق .
4- نقوم بسكب كل مكونات الخليط على قطع اللحم الموجودة في الطاجن ، ثم نضيف الماء و نقوم بتغطية الطاجن و وضعه بالفرن على درجة حرارة هادئة لمدة ساعة كاملة .
5- نخرج الطاجن من الفرن بعد اكتمال الساعة ، ونضع مكعبات البطاطس فوق قطع اللحم ، ثم نرجعه إلى الفرن لمدة ساعة كاملة ومن ثم نقوم بإخراجه وتقديمه على مائدة الطعام .

وفي الأخير نتمنى أن تجربوا هذه الوصفات وتعجبكم ، ولا تنسوا أن تتركوا تعليقاتكم المحفزة لنا من أجل تقديم المزيد من المواضيع 

إرسال تعليق

0 تعليقات