Header Ads Widget

طريقة تحضير شوربة الفطر و الدجاج

 شوربة الفطر و الدجاج

قد لا تستعمل الكثير من السيدات الفطر في مطبخهن نظرا لقلة الوصفات العربية التي يستعمل فيها هذا المكون . وكذلك ربما لعدم توفره بشكل دائم ، فالفطر من المكونات نادرة الاستعمال في المطبخ العربي لكن كما نشجعكم دائما على اسكتشاف وصفات جديدة وغير مألوفة ، نقترح عليكم في هذه الوصفة طريقة تحضير شوربة الفطر والدجاج وصفة غير تقليدية وتستحق منكم التجربة .

مدة التحضير: 20 دقيقة
مدة الطهي: 30 دقيقة

مقادير الوصفة :

500 غرام من الفطر
500 غرام من فيليه الدجاج منزوع الجلد و العظم
1/2 نصف كوب من الزبدة
2 ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي
1 حبة كبيرة من البصل مفرومة
2  فصوص من الثوم مهروس
1/2 نصف كوب من الدقيق
4 أكواب من مرق الدجاج
1 كوب من الكريمة
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
ملح حسب الرغبة

طريقة التحضير :

1- امسحي الفطر بفوطة قطنية رطبة ، ثم قطعيه إلى قطع صغيرة و اتركيه جانبا .
2- قطعي فيليه الدجاج إلى قطع صغيرة .
3- في إناء متوسط الحجم نسخن الزبدة و الزيت على نار متوسطة ، ثم نضيف قطع الدجاج ونقلبها إلى أن تصبح ذهبية اللون .
4- نضيف البصل و الثوم ونستمر بالتقليب إلى أن يصبح البصل ذهبي اللون ، ثم نضيف قطع الفطر ونقلبه جيدا على نار هادئة إلى أن يذبل الفطر قليلا .
5- نضيف الدقيق فوق خليط الفطر و الدجاج و نقلبه على نار هادئة لمدة دقيقتين تقريبا إلى أن يجف الدقيق ، ثم نضيف مرق الدجاج و الملح و الفلفل ونقلب المكونات مع بعضها جيدا .
6- نغطي الإناء و نترك الشوربة على نار هادئة لمدة 15 دقيقة إلى أن ينضج الفطر تماما ، ثم نطحن الشوربة باستخدام الخلاط الكهربائي إلى أن يصبح الخليط ناعما .
7- نعيد الشوربة إلى الإناء ، ثم نضيف الكريمة و نتركها تطبخ على نار هادئة لمدة 5 دقائق إلى أن تكتسب قوام كريمي ناعم .
◆ نصب شوربة الفطر و الدجاج في وعاء التقديم ، ثم نقدمها ساخنة .

نصائح :

● الفطر يمتص نسبة عالية من المياه و يصبح لينا عند غسله ، لذلك يفضل تنظيفه بفوطة قطنية رطبة .
● يمكنك التحكم بكثافة الشوربة أثناء طحنها بالخلاط الكهربائي ، فالبعض يفضلها ناعمة فيما يحبها البعض الآخر خشنة .
● يمكنك الإستغناء عن الدجاج تماما و عمل هذه الشوربة بالفطر فقط .

إرسال تعليق

0 تعليقات