Header Ads Widget

طريقة تحضير أصابع البقلاوة

 أصابع البقلاوة

هناك الكثير من الطرق لتحضير البقلاوة ، وتختلف هذه الطرق بين كل دولة وأخرى حيث تتغير المكونات وتتغير النكهة أيضا في بعض الأحيان . في هذه الوصفة اخترنا أن نقدم لكم طريقة تحضير أصابع البقلاوة ، وصفة رائعة خصوصا مع اقتراب موعد عيد الأضحى المبارك يمكن تقيدمها كأكلة خفيفة للضيوف .


مدة التحضير: 60 دقيقة
مدة الطهي : 25 دقيقة


مقادير الوصفة :

1 كيلوغرام من عجينة الجلاش (عجين مورق)
2 كوبان من الجوز أو الفستق الحلبي
1/2 نصف كوب من الزبدة المذابة
1/4 ربع كوب من السكر
قطر - شربات

للتزيين :

فستق حلبي ناعم

مقادير القطر :

4 أكواب من السكر
1 كوب من الماء
1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون
1 ملعقة كبيرة من ماء الورد


طريقة التحضير :

1- نضع المكسرات في المطحنة الكهربائية و نطحنهم بشكل ناعم ، يمكنك استعمال نوع واحد أو خليط من المكسرات حسب الرغبة .
2- نحضر رقاقة من العجين المورق و نمسحها بطبقة خفيفة من الزبدة المذابة ، ثم نضع فوقها رقاقة ثانية ونمسحها أيضا بطبقة من الزبدة المذابة و نضع فوقها رقاقة أخرى .
3- نوزع على العجين المورق حوالي ملعقتين كبيرتين من المكسرات ، ثم نضع فوقها رشة من السكر .
4- نلف العجينة على شكل أسطواني إلى أن نصل إلى السماكة المطلوبة ، ثم نقطع الرقائق الزائدة بالسكين ، نكمل تشكيل بقية العجين بنفس الطريقة .
5- نضع أصابع البقلاوة في صينية مخصصة للفرن بحيث تكون متلاصقة مع بعضها ، نكرر العملية إلى أن تمتلئ الصينية بأصابع البقلاوة .
6- باستخدام سكين نقطع أصابع البقلاوة إلى أصابع صغيرة حسب الحجم المرغوب ، ثم نصب فوقها الزبدة المذابة بحثت تغطيها تماما .
7- ندخل صينية البقلاوة إلى الفرن على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 20 دقيقة تقريبا إلى أن تصبح ذهبية اللون ، ثم نخرجها من الفرن و نتخلص من الزبدة الزائدة .
8- نصب القطر فوق البقلاوة حتى تغطى تماما ونتركها لمدة ساعة واحدة إلى أن تبرد، ثم نتخلص من القطر الزائد .
9- نضع أصابع البقلاوة في طبق التقديم ، ثم نزينها بالفستق الحلبي .

طريقة تحضير القطر:

1- في إناء نخلط الماء و السكر وعصير الليمون جيدا حتى يتجانس المزيج ، ثم نضعه على نار هادئة مع الإستمرار في التحريك .
2- نترك المزيج يغلي على نار هادئة حتى يشتد .
3- نطفأ النار ثم نضيف إليه ماء الورد و نضعه جانبا حتى يبرد .

نصائح :

● العجين المورق ينشف بسرعة حين يتعرض للهواء لذلك من الأفضل تغطيته بفوطة قطنية أثناء استخدامه .
● لكي لا تصبح أصابع البقلاوة سميكة ، توقفي عن اللف عندما تصلي إلى المنتصف ثم اقطعيها واعملي أصابع أخرى .

إرسال تعليق

0 تعليقات