Header Ads Widget

طريقة تحضير الروبيان المقرمش

الروبيان المقلي و المقرمش

الروبيان من الفواكه البحرية التي لا نشاهدها كثيرا في مطابخنا العربية حيث أن المطبخ العربي يتم فيه استخدام الأسماك أكثر من فواكه البحر ولكن أحيانا لا بد من تجربة وصفات جديدة قد تكون نتيجتها رائعة ، مثل وصفة الروبيان المقلي و المقرمش  نتيجة هذه الوصفة رائعة جدا إذا تم احترام كامل الوصفة مع طريقة التحضير .

مدة التحضير : 20 دقيقة
مدة الطهي : 15 دقيقة

مقادير الوصفة :

1 كيلوغرام من الروبيان مقشر ومنظف
3 حبات من الفلفل الأخضر الحار
1/2 نصف كوب من عصير الليمون
3 فصوص من الثوم
1 ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو
1/2 نصف ملعقة صغيرة من بودرة الثوم
1 ملعقة كبيرة من الكزبرة اليابسة
1 ملعقة صغيرة من الكمون
1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
2 ملعقتان صغيرتان من الملح
1 كوبان من الزيت النباتي للقلي

مقادير الطبقة المقرمشة :

1 كوب من الدقيق
2 ملعقتان كبيرتان من النشا
1 ملعقة صغيرة من الملح
1 ملعقة صغيرة من البيكنغ باودر
1 كوب من الماء البارد

للتزيين :

شرائح ليمون

طريقة التحضير :

1- نضع كل مكونات التتبيلة في الخلاط الكهربائي ، ثم نشغل الخلاط حتى تمتزج المكونات مع بعضها جيدا .
2- نضع خليط التتبيلة فوق قطع الروبيان ونقلبها فيه جيدا حتى تتوزع التتبيلة على جميع القطع ، ثم نغطيه ونضعه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة حتى يمتص الروبيان الخليط .
2- في وعاء نخلط الدقيق والنشا والملح  والبيكنغ باودر ، ثم نضيف الماء بالتدريج مع الاستمرار بالخلط اليدوي حتى تمتزج المكونات جيدا ونحصل على مزيج سميك قليلا .
3- نضع الزيت في مقلاة على نار متوسطة الحرارة ، ثم نضع قطع الروبيان بمزيج الدقيق ونقليه حتى يكتسب لونا ذهبيا من الطرفين .
4- نصفي قطع الروبيان من الزيت جيدا ، ثم نضعه في طبق التقديم ونزينه بشرائح الليمون .

إرسال تعليق

0 تعليقات