Header Ads Widget

طريقة تحضير وصفة الكشري المصرية

وصفة الكشري المصرية

الكشري من أشهر الوصفات المعروفة في المطبخ المصري ، حيث لا يمكن أن تزور مصر بدون تذوق هذا الطبق الشعبي الرائع . إذ يكثر تواجده في المطاعم وفي عربات الطعام في الشوارع المصرية ، في هذه الوصفة سنقدم لكم طريقة تحضير الكشري بطريقة عصرية مع الحفاظ على المكونات الأساسية.

مدة التحضير : 60 دقيقة
مدة الطهي    : 40 دقيقة


مقادير الوصفة :

2 كوبان من صلصة الطماطم
1/2 نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
1 ملعقة كبيرة من الخل
1 ملعقة صغيرة من الملح
3 فصوص من الثوم مهروسة
1 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم
1 قرن من الفلفل الأخضر الحار
1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون
1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
1 كوب من العدس الأسمر مسلوق و مصفى 
1 كوب من المعكرونة الصغيرة مسلوقة
1 كوب من الشعيرية مسلوقة
1/2 نصف كوب من الحمص المسلوق و المصفى
2 كوبان من الأرز المصري منقوع و مغسول
2 حبتان من البصل مقطع شرائح و مقلي
1 حبة من البصل المفروم
1/2 نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة
2 ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي
3 أكواب من الماء



طريقة التحضير :

1- لتحضير الكشري: نضع الزيت في وعاء عميق على نار متوسطة الحرارة ، ثم نضيف البصل المفروم و نقلبه جيدا حتى يصبح بني اللون .
2- نضيف الأرز و العدس و الملح و البهارات المشكلة و الكمون ، ثم نضيف الماء ونترك المكونات لمدة 20 دقيقة حتى تنضج .
3- لتحضير الصلصة : في مقلاة نضع الزيت و الثوم و الفلفل الأخضر الحار على نار هادئة ، ثم نضيف صلصة الطماطم و معجون الطماطم و نقلبها جيدا .
4- نضيف البهارات و الكمون و الملح و الخل و عصير الليمون ، ثم نترك المزيج على النار لمدة 15 دقيقة حتى تتكاثف الصلصة .
5- للتقديم : نضع الأرز في صحن التقديم ، ثم نضيف عليه المعكرونة و الشعيرية و الحمص و البصل المقلي و الصلصة ، يقدم الكشري ساخنا .

إرسال تعليق

0 تعليقات