Header Ads Widget

طريقة تحضير كبسة الروبيان

كبسة الروبيان

كبسة الروبيان هي وصفة عصرية وخفيفة مشتقة من وصفة الكبسة المشهورة ، حيث تعتمد بشكل رئيسي على الأرز المتبل بمختلف أنواع التوابل وكذلك المكون الإضافي هوالروبيان وصفة خفيفة ومميزة تستحق التجربة.

مدة التحضير : 20 دقيقة
مدة الطهي   :  50 دقيقة



مقادير الوصفة :

1 كيلوغرام من الروبيان مقشر ومنظف
2 كوبان من الأرز البسمتي
1/4 ربع كوب من الزيت النباتي
1/4 ربع ملعقة كبيرة من الهيل مطحون
1/4 ربع ملعقة كبيرة من الزنجبيل المطحون
1/4 ربع ملعقة كبيرة من الكركم مطحون
1/4 ربع ملعقة كبيرة من القرفة مطحونة
1/4 ربع ملعقة كبيرة من الكمون مطحون
1/4 ربع ملعقة صغيرة من القرنفل صحيح
1/4 ربع كوب من عصير الليمون الحامض
1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
1 ملعقة كبيرة من البهارات العربية المشكلة
1 ملعقة كبيرة من بهارات السمك
1 لومي
2 ورق غار
1 كوب من الطماطم المقشرة و المهروسة
3 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم
4 فصوص من الثوم مهروس
ملح بحسب الرغبة
زبيب  بحسب الرغبة

طريقة التحضير :

1- في وعاء نضع البهارات المطحونة أي الهيل و الزنجبيل و الفلفل الأسود و القرفة و الكركم و الكمون و البهارات العربية و بهارات السمك ، ثم نخلط المكونات حتى تتداخل .
2- في وعاء منفصل ، نضع البهارات الصحيحة أي اللومي و ورق الغار و القرنفل و الهيل .
3- في وعاء نضع الروبيان و عصير الليمون و الملح ، ثم نقلب المكونات حتى تتداخل و نترك المزيج جانبا .
4- في وعاء على نار متوسطة الحرارة ، نسخن الزيت النباتي ، ثم نضيف البصل و الثوم و نقلبهما حتى يذبلا .
5- نضيف البهارات المطحونة و نقلب المكونات حتى تتداخل ، ثم نضيف الروبيان و نقلبه مع البهارات حتى ينضج .
6- نغمر المزيج بالماء ، ثم نضيف الطماطم المهروسة و معجون الطماطم و الملح و نقلب المكونات حتى تتداخل .
7- نضيف البهارات الصحيحة و الزبيب.، ثم نقلب المكونات لمدة 10 دقائق حتى تتداخل النكهات .
8- نضيف الأرز و نصب عليه كمية كافية من الماء الساخن بحيث يتعدى مستوى هذا الأخير مستوى الأرز بـ1 سم .
9- عندما يغلي المزيج ، نضع عليه الغطاء و نخفف النار ، ثم نترك الكبسة تطهى لمدة 18إلى 20  دقيقة حتى ينضج الأرز .
 تقدم كبسة الروبيان ساخنة ، ألف صحة .

إرسال تعليق

0 تعليقات